備料： 白蝦仁…..100g 山藥(切丁)…..100g 紅椒(切菱形丁)…..10g 蒜(切末)…..3g 洋蔥(切末)…..3g 調味料： 鹽…..1茶匙 高湯…..3湯匙 米酒…..1湯匙 香油…..少許 橄欖油…..1湯匙
作法： 1. 炒鍋放橄欖油，熱鍋後加蒜末及洋蔥末爆香。 2. 放蝦仁、山藥、紅椒、米酒、鹽及高湯炒熟，最後加入適量香油即可起鍋排盤。
出處：行政院農委會水產試驗所
