黑蒜頭健康又養生不過黑蒜頭該怎麼吃？吃多少？什麼時候吃？誰適合吃？

黑蒜頭怎麼吃？6種搭配超好吃！

黑蒜頭怎麼吃？直接吃最理想！加入料理也可以！

黑蒜用在料理烹飪並沒有太大的限制，只要願意嘗試，都能創造出專屬自己的黑蒜料理！

1.湯品料理

黑蒜頭最常用來入菜的料理就是「黑蒜頭雞湯」，它獨特的風味就跟老菜脯一樣，讓湯品更營養，也更加鮮甜好喝。

除了雞湯之外，牛肉湯、蛤蜊湯、羅宋湯，甚至是簡單的番茄蔬菜湯，都可以加入黑蒜頭，做出營養又好喝的湯品喔！

2.中式家常料理

除了燉湯以外，黑蒜頭也能用來做各種家常料理。

滷肉、煎蛋、炊飯、肉丸子、炒黃豆、炒香菇、水餃、煎豆腐、炒青菜、炒飯、排骨……等等，都可以添加黑蒜頭入菜！
 

3.異國料理

在歐美國家，黑蒜頭可是少見的高級調味食材、餐廳主廚的秘密武器！舉凡燉肉、烤雞、燉飯、義大利麵等等，都是常見的黑蒜料理喔！
 

4.沾醬或佐醬

來試試看黑蒜頭沾醬或抹醬吧！黑蒜頭酸甜的口感，再添加酪梨、番茄、洋蔥等蔬果調味成佐醬，清新爽口、開胃又健康！

佐醬可以搭配沙拉或是涼拌食用，也可以作為香嫩多汁牛小排、焦香金黃煎鮭魚的提味佐料！
 

5.麵包或甜點

將黑蒜頭加入甜點是個很不錯的選擇！幾年前還有黑蒜頭巧克力、黑蒜頭冰淇淋等產品上市，聽說都非常好吃喔！
 

6.直接食用

由於黑蒜頭的多酚含量較高，不建議長時間油炸或是高溫烹飪，以免破壞了黑蒜頭的營養素，因此直接吃是最理想的喔！

只要剝掉外皮，每天 3 ~ 5 瓣（約半個蒜球）就可以！
 

吃黑蒜頭有哪些禁忌？

黑蒜頭溫和營養，在食用上並無太嚴格的限制與禁忌，一般大眾都很合適。

不過還是有需要提醒大家注意的地方喔！一起來看看！

1.避免吃太多

黑蒜頭雖然酸酸甜甜很好吃，而且營養又健康，經過發酵程序，其性質也沒有生蒜來得燥熱。

但因每個人體質不同，吃太多還是有可能會上火，建議適量食用，每天 3 ~ 5 瓣（約半個蒜球）！

2.避免空腹食用

黑蒜頭經過發酵的程序，雖然已經沒有大蒜來得嗆辣與刺激，但對於腸胃道經常不適的族群，盡量不要空腹食用。

腸胃機能強健的朋友，空腹食用不會有大礙，但還是應避免過量。

什麼人不適合吃黑蒜頭？

一般大眾都可以食用黑蒜頭。但要特別注意以下兩個族群不適合吃黑蒜頭：

1.嬰幼兒

由於嬰幼兒的腸胃消化系統尚未發展成熟，因此不建議食用黑蒜頭喔！

孩童是可以吃的，但吃的量必須加以控制，建議每天 1 ~ 2 瓣即可。

2.腸躁症、凝血功能不良

雖然一般成人都可以食用黑蒜頭，但患有腸躁症，或是凝血功能不良的朋友，則是不適合食用。

另外，腸胃經常不適的朋友，建議跟醫師諮詢看看。以謹慎適量、避免空腹食用為原則！

黑蒜頭什麼時候吃最好？

入菜隨餐食用 或 餐後食用

黑蒜頭經過烹煮料理之後，其實大多沒有刺激性了，因此隨著餐食一起吃是沒問題的。

如果是當作健康零食直接吃的話，建議餐後食用 1 ~ 2 瓣非常合適，三餐下來正好符合每日的食用需求！